伊麵 起源
伊府麪簡稱“伊麪”,是一種油炸的雞蛋麪,為中國著名傳統麪食之一,源於中原開封,後傳入廣東、福建、蘇州等地。它以雞蛋麪條先煮熟再油炸,可貯存起來,飢餓時下水一煮 ...,相傳伊秉綬當時為了減輕府中廚師的負擔,就命他把麵粉和雞蛋加水攪勻,弄成麵條狀再下油鍋...
「意麵」的名字由來,是誤傳還是真有所本?
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2019年7月4日—其實「伊麵」還有一則傳說比較衛生,不是從地上撿起來的,而是伊家廚師不小心將拌攪雞蛋的麵條放入沸油的鍋當中,然後硬著頭皮澆入高湯上桌,反而因此受到 ...
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